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問題 :丁酸
遊客 (147.230.*.*)[捷克語 ]
類別 :[技術][化工能源]
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[會員 (365WT)]答案 時間 :2018-06-16
丁酸,又稱酪酸,存在於腐臭的黃油、帕馬森乾酪、嘔吐物和腋臭中,帶有難聞的氣味,味先辣後甜,與乙醚類似。 10ppb濃度的丁酸即可被狗嗅出,人則大於10ppm。丁酸是脂肪酸,在動物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。是短鏈脂肪酸的主要一員。工業上用蔗糖或澱粉發酵制取丁酸,丁酸則被用於製取各種丁酸酯。



    又稱

    酪酸

    存在

    腐臭的黃油、帕馬森乾酪、嘔吐物等

    味道

    味先辣後甜

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