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四川邊茶四川邊茶
四川邊茶主要指產自雅安、邛崍、都江堰一帶的茶葉,輸送到西藏、新疆一帶供邊疆人們飲用的茶葉的統稱。四川邊茶在不同時期有不同的名稱,比如:元朝時期的西番茶、明朝時期的烏茶等。到現代四川邊茶又被稱為“藏茶”。 [1] 四川邊茶(藏茶)的最早記載出現於唐朝貞觀十五年文成公主和親吐蕃,帶去雅州茶葉。由於進藏路途遙遠,茶葉在進藏...
西路邊茶西路邊茶
西路邊茶簡稱西邊茶,系四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶,用蔑包包裝。灌縣所產的為長方形包,稱方包茶:北川所產的為圓形包,稱圓包茶.現圓包茶已停產,改按方包茶規格加工。 基本概況 西路邊茶茶葉歷史悠久,作為四川邊茶的代表性茶葉,主要產區為灌縣,亦如今的都江堰灌口鎮。以下簡介西路邊茶原產地[1]。 地理位置 都江堰市...
武夷岩茶武夷岩茶
武夷岩茶為烏龍茶類,產於閩北“秀甲東南”的名山武夷,茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷岩茶(大紅袍茶) 武夷岩茶 茶葉是武夷山的主要經濟作物。武夷山茶葉生產的歷史十分悠久。據《從“濮閩”向周武王貢茶談起》一...
no image武夷水仙
閩北水仙茶,是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一,品質別具一格,“水仙茶質美而味厚”(《建甌縣志》1929年),“果奇香為諸茶冠”。 水仙品種,適制烏龍茶。但因水仙產地不同,命名也有不同。閩北產區用福建水仙種,按閩北烏龍茶採製技術製成的條形烏龍茶,稱閩北水仙。閩北所種的水仙種,約在光緒年間傳入,其成茶稱水仙或閩北水仙。閩南...
閩北水仙閩北水仙
閩北水仙,是烏龍茶類的上乘佳品。始產於百餘年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村帶。現主產區為建甌、建陽兩縣。閩北水仙茶是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一,品質別具一格,水仙品種,適制烏龍茶,發源於福建建陽小湖鄉大湖村的嚴義山祝仙洞。 簡介 閩北水仙[1],系烏龍茶類的上乘佳品。該茶始產於百餘年前原產於閩北之建陽縣水吉鄉大湖村一帶...
no image安溪鐵觀音
安溪鐵觀音:安溪烏龍茶類代表品種,安溪鐵觀音:世界圖書出版公司出版圖書,...
安溪色種安溪色種
安溪色種有大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。福建省安溪縣是烏龍茶主產區,地處戴雲山脈的東南坡,地勢從西北向東南傾倒。西部以山地為主,層巒疊嶂,最高峰海拔達1600米,通稱“內安溪”。東部以丘陵為主,通稱“外安溪”。以往茶區集中於內安溪,50年代以來茶區不斷發展擴大,目前已遍及全縣,常年茶產量佔福建省茶產總量10%...
梅占梅占
梅占茶原產於安溪蘆田,持嫩性較差,所以製作烏龍茶時應嫩採、重曬、輕搖,以使發酵充分,青辛味散發轉為清香。它的品質特徵:茶條壯實、長大、梗肥、節間長,色澤褐綠稍帶暗紅色,紅點明,湯色塗黃或橙黃,味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶,也需嫩採。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。製成烘青綠茶白毛猴,品質亦佳。製成的紅、綠茶,具有...
鳳凰水仙鳳凰水仙
鳳凰水仙原產於廣東省潮安縣鳳凰山區。傳說南宋末年,宋帝趙景南下潮汕,路經鳳凰山區烏際山,日甚渴,侍從們採下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹製,飲之止咳生津,立奏奇效。從此廣為栽植,稱為“宋種”,迄今已有900餘年曆史。現在烏煉山尚存有300∼400年老茶樹,被稱為宋種後代,最大一株名“大葉香”,樹高5∼ 8米,寬7.3米,莖...
浪菜浪菜
簡介 浪菜是鳳凰茶之一,由於選用原料優次和製作精細程度不同,鳳凰水仙茶按品質可分為單樅,浪菜,水仙三個等級,其中以單樅為最好。浪菜與單樅相比,選料不那麼嚴格,但製作卻非常講究而繁複,是鳳凰水仙中性價比優秀的茶品。 [1]      製作 鳳凰茶的製作包括曬青、晾青、做青、揉青、炒青、烘乾等環節,其中做青就是“浪...
色種色種
色種:除安溪鐵觀音和烏龍品種外的各種品種的總稱,主要有毛蟹、本山、黃旦、梅占、大葉烏龍、奇蘭等五十多個品種。這些品種有不同的形態特徵和製造技術特點。 簡介 色種有大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。制法是先曬青。曬青方法是先將採下的鮮葉在廠內地面的竹簾上攤放,厚10cm,然後移到陽光下曬青,葉層厚3cm左右,翻...
文山包種茶文山包種茶
文山包種茶,為輕度半發酵烏龍茶。盛產於台灣省北部的台北市和桃園等縣。香氣清揚含苞待放的“青春少女”-文山包種茶文山包種茶屬輕發酵茶類,外觀呈條索狀,色澤墨綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性。包種茶外觀似條索狀,色澤翠綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性。文山包種茶的...
白毫烏龍白毫烏龍
簡介 具有“最高級烏龍茶”之稱,70%發酵度的白毫烏龍,又名“膨風茶”、“風茶”;其茶樹以不噴灑農藥,全以人力手工,僅採摘其“一心二葉”聞名,並以具有多量白毫芽尖者為極品,相當珍貴。全世界僅台灣的新竹峨眉、北埔、峨嵋茶區及苗粟後龍、頭屋、頭份一帶為產區,最佳的採摘季節為五月中旬至六月中旬,即端午前後。 白毫烏龍的特...
東方美人東方美人
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銀針白毫銀針白毫
銀針白毫簡稱銀針,又叫白毫,多稱白毫銀針,按製茶種類分,屬白茶中最高檔的茶葉,產於福建福鼎、政和。是採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的。現代白茶類的創制始於白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱:“茶者以火作為次,生曬者為上,亦:更近自然,且斷煙火氣耳”,如果說這是關於古代白茶的記述,則現代白茶堪稱是古老而又年輕之茶...
no image北路銀針
概述 [1]北路銀針產於福建福鼎,茶樹品種為福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形優美,芽頭壯實,毫毛厚密,富有光澤,湯色碧清,呈杏黃色,香氣清淡,滋味醇和。福鼎大白茶原產於福鼎的太姥山,太姥山產茶歷史悠久,有人分析,陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時...
貢眉貢眉
貢眉​​屬白茶,有時又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其蟬聯約占到了白茶總產量的一半以上。主要產於福建建陽縣,建甌、浦城等縣也有生產。產量約佔白茶總產量一半以上。以菜茶茶樹芽葉製成,一般以貢眉為上品,由於壽眉,近年則一般只稱貢眉。目前產區主要在福建省(台灣省也有少量生產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。 茶葉簡介...
小种红茶小种红茶
人工小種計有坦洋小種、政和小種,古田小種、東北嶺小種等。現人工小種布場已被淘汰,唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長,帶松菸香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶,茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。 簡介 【產地】 小种红茶[1]是福建省的特產【種類】 有正山小種和...
正山小種正山小種
正山小种红茶,是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種,是中國生產的一种红茶,茶葉是用松針或鬆柴熏製而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。正山小种红茶是最古老的一种红茶,後來在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。 正山小種的起源 武夷山國家級自然保護區...
功夫紅茶功夫紅茶
公司簡介 我國17個省產茶,其中12個省先後生產工夫紅茶。我國工夫紅茶品類多、產地廣。 按產地命名的有滇紅工夫、祁門工夫(含浮樑工夫、霍山工夫)、寧紅工夫、宜紅工夫(含石門工夫)、川紅工夫(含黔紅工夫)、湖紅工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、台灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。 按品種分為大...

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