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乾蒸汽

當液體在有限的密閉空間中蒸發時,液體分子通過液面進入上面空間,成為蒸汽分子。由於蒸汽分子處於紊亂的熱運動之中,它們相互碰撞,並和容器壁以及液面發生碰撞,在和液面碰撞時,有的分子則被液體分子所吸引,而重新返回液體中成為液體分子。開始蒸發時,進入空間的分子數目多於返回液體中分子​​的數目,隨著蒸發的繼續進行,空間蒸汽分子的密度不斷增大,因而返回液體中的分子數目也增多。當單位時間內進入空間的分子數目與返回液體中的分子數目相等時,則蒸發與凝結處於動平衡狀態,這時雖然蒸發和凝結仍在進行,但空間中蒸汽分子的密度不再增大,此時的狀態稱為飽和狀態。在飽和狀態下的液體稱為飽和液體,其對應的蒸汽是飽和蒸汽,但最初只是濕飽和蒸汽,待蒸汽中的水分完全蒸發後才是乾飽和蒸汽。蒸汽從不飽和到濕飽和再到干飽和的過程溫度是不增加的,幹飽和之後繼續加熱則溫度會上升,成為過熱蒸汽。

飽和蒸汽實際上是水分子由液態轉變為氣態的臨界值,飽和蒸汽由於溫度或壓力的改變,部分氣態水分子轉變為液態,即蒸汽中攜帶了部分的水時就稱其為“濕蒸汽” 。完全氣態水分子稱為“乾蒸汽”。  


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