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有機農業

[1]有機農業(Organic Agriculture)是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑,而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業,或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

發展

近年來,有機農業生產方式在100多個國家得到了推廣,有機農業的面積和種植者數目逐年增加。全世界進行有機農業管理的土地面積已超過2200萬公頃。此外被各種認證機構認證為“野生收穫植物”的面積有1070萬公頃。有機產品市場不但在歐洲和北美(全球最大的有機市場)拓展,在其它一些國家包括發展中國家也持續擴大,其中西歐和美國大約1%左右的農民在從事有機農業的生產,在美國,有機農場遍布全國各地。中國有機農業起步於上個世紀90年代。據《2013-2017年中國有機農業深度調研與投資戰略規劃分析報告》[2]數據顯示,目前,中國有機產品以植物類產品為主,動物性產品相當缺乏,野生採集產品增長較快。植物類產品中,茶葉、豆類和糧食作物比重很大;有機茶、有機大豆和有機大米等已經成為中國有機產品的主要出口品種。而作為日常消費量很大的果蔬類有機產品的發展則跟不上國內外的需求。 2003年後,隨著《認證認可條例》的頒布實施,有機食品認證工作劃歸認監委統一管理以及有機認證工作的市場化,極大地促進了有機食品的發展。截至2010年底,全國從事有機產品認證的認證機構共有26家,發放有機產品認證證書4800張,獲得有機產品認證的企業4000多家,有機產品認證面積達到260萬公頃。

中國有機食品不僅在國際市場有較大的發展空間,在國內市場發展潛力更大。據前瞻網調查,目前,全球有機食品市場正在以年均20%-30%的速度增長,預計2011年將超過1000億美元。中國境內有機食品銷售僅佔食品銷售總額的0.02%,與發達國家有機食品國內消費總額2%相比,相差達100倍。隨著城鄉人民收入的增長和生活水平的不斷提高,人們更加關注自己的生活質量和身心健康,十分渴望能得到純天然、無污染的優質食品,發展有機農業、生產開發有機農產品和食品正可滿足這一要求。據預測,“十二五”期間,中國有機農業發展速度將保持在10%以上。我國有機農產品有著廣闊的國內外市場。

定義

一般定義

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。事實上,如今有不少農場以同樣的方式進行種養,卻提出了不一樣的概念,比如在岳陽平江東部山區的龍門陣生態農場一直堅持的“自然牧耕”,目前是湖南省首家採用自然牧耕的原生態農場,只種植順季蔬菜,不使用化肥、農藥、除草劑、生長激素,在林間散養禽畜,拒絕一切激素與藥物。

“有機農業”一詞最早出現在出版於1940年的諾斯伯納勳爵(Lord Northbourne)的著作《Look to the Land》中。然而事實上,有機農業就是最古老的農業形式。在第二次世界大戰結束之前,農民們沒有從石油中提煉的化學製劑(合成的肥料與殺蟲劑),因此別無選擇。後來人們發現戰爭期間發明出來的技術對農業生產頗有幫助。例如,被作為炸藥使用的化學藥品硝酸銨搖身一變,作為肥料派上了用場,而被用作神經毒氣的有機磷化合物後來被用作殺蟲劑。

新增定義

近來,農民們正在轉而回歸有機農業,但是今天的有機農業採用了注重生態的系統方法,包括長期規劃、詳細跟踪記錄以及對設備和輔助設施的大筆投資。儘管這一產業規模還是很小,但是從事有機農業的美國農民數量正在以每年約12%的速度增長,而現在全美國已有超過12,000人從事有機農業。

特點比較

有機農業與目前農業相比較,有以下特點:

(一)可向社會提供無污染、好口味、食用安全環保食品,有利於人民身體健康,減少疾病發生。

化肥農藥的大量施用,在大幅度提高農產品產量的同時,不可避免地對農產品造成污染,給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加,尤以各類癌症的大幅度上升,無不與化肥農藥的污染密切相關。以往有些地方出現“談食色變”的現象。有機農業不使用化肥、化學農藥,以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等,因此其產品食用就非常安全,且品質好,有利保障人體健康。

(二)可以減輕環境污染,有利恢復生態平衡。

目前化肥農藥的利用率很低,一般氮肥只有20-40%,農藥在作物上附著率不超過10-30%,其餘大量流入環境造成污染。如化肥大量進入江湖中造成水體富營養化,影響魚類生存。農藥在殺病菌害蟲的同時,也增加了病蟲的抗性,殺死了有益生物及一些中性生物,結果引起病蟲再猖獗,使農藥用量愈來愈大,施用的次數愈來愈多,進入惡性循環。改用有機農業生產方式,可以減輕污染,有利於恢復生態平衡。

(三)有利提高我國農產品在國際上的競爭力,增加外匯收入。

隨著我國加入世貿組織,農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小,但對農產品的生產環境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘),只有高質量的產品才可能打破壁壘。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品,因此發展有機農業,提高我國農產品在國際市場上的競爭力,增加外匯收入。

(四)有利於增加農村就業、農民收入,提高農業生產水平。

有機農業是種勞動知識密集型產業,是項系統工程,需要大量的勞動力投入,也需要大量的知識技術投入,不然尤其是病蟲問題難以解決,還需要有全新的觀念。有機農業食品在國際市場上的價格通常比普遍產品高出20-50%,有的高出一倍以上。因此發展有機農業可以增加農村就業,增加農民收入,提高農業生產水平,促進農村可持續發展。

發展背景

簡介

現代農業的發展所導致的眾多環境問題越來越引起人們的關注和擔憂。二十世紀三十年代英國植物病理學家Howard在總結和研究中國傳統農業的基礎上,積極倡導有機農業,並在1940年寫成了《農業聖典》一書,書中倡導發展有機農業,為人類生產安全健康的農產品——有機食品。

有機農業的產生

20世紀70年代以來,越來越多的人注意到,現代常規農業在給人類帶來高度的勞動生產率和豐富的物質產品的同時,由於大量使用化肥、農藥等農用化學品,使環境和食品受到不同程度的污染,自然生態系統遭到破壞,土地生產能力持續下降。為探索農業發展的新途徑.各種形式的替代農業的概念和措施,如有機農業、生物農業、生態農業、持久農業、再生農業及綜合農業等應運而生。雖然名稱不同,但其目的都是為了保護生態環境,合理利用資源,實現農業生態系的持久發展,有機農業是其中的一個代表。有機農業的起源要追溯到1909年,當時美國農業部土地管理局局長King途經日本到中國,他考察了中國農業數千年興盛不衰的經臉,並於1911年寫成了《四千年的農民》一書.書中指出:中國傳統農業長盛不衰的秘密在於中國農民的勤勞、智慧和節儉,普於利用時間和空間提高土地的利用率,並以人畜挑便和一切廢棄物、塘泥等還田培養地力。該書對英國植物病理學家AlbertHoward影響很大,於20世紀30年代初在《農業聖典加一書中提出了有機農業的思想。受Howard的影響,1940年美國的J.1.Rodale買下了位於賓州庫茲鎮的一個有25.5hm,土地的農場,從事有機園藝的研究,1942年出版了《有機園藝和農作》 (現名《有機園藝》),有機農業的實踐就從那時開始了.有機農業的思想在經歷了近半個世紀的漫長實踐,直到20世紀80年代,一些發達國家的政府才開始重視有機農業,並鼓勵農民從常規農業生產向有機農業生產轉換,有機農業的概念開始被廣泛地接受。有機農業從產生到快速發展與現代農業對環境和人類的影響分不開。近幾年來,在國際有機農業運動的推動下,在國家環境保護總局的領導以有機農​​業概論及農業和外貿等部門的積極參與下,我國有機農業(食品)產業從無到有逐步發展起來,正在形成一個新興的環保產業,並在迅速發展。我國有機農業(食品)產業的發展,對於促進生態破壞區的治理和恢復,保護農村生態環境,促進農村社會和經濟可持續發展已經起到了獨恃的作用。 [3]

有機食品

有機農業

有機農業的概念於二十世紀二十年代首先在法國和瑞士提出。從八十年代起,隨著一些國際和國家有機標準的製定,一些發達國家才開始重視有機農業,並鼓勵農民從常規農業生產向有機農業生產轉換,這時有機農業的概念才開始被廣泛接受。

儘管有機農業有眾多定義,但其內涵是統一的。有機農業是一種完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑的農業生產體系。有機農業的發展可以幫助解決現代農業帶來的一系列問題,如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降,農藥和化肥大量使用給環境造成污染和能源的消耗,物種多樣性的減少等等;還有助於提高農民收入,發展農村經濟。據美國的研究報導有機農業成本比常規農業減少40%,而有機農產品的價格比普通食品要高20%-50%。同時有機農業的發展有助於提高農民的就業率,有機農業是一種勞動密集型的農業,需要較多的勞動力。另外有機農業的發展可以更多地向社會提供純天然無污染的有機食品,滿足人們的需要。


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