阿魏酸酯酶

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?阿魏酸酯酶指能水解阿魏酸甲酯、低聚醣阿魏酸酯和多醣阿魏酸酯中的酯鍵，將阿魏酸游離出來的一種酶。

?它能切斷細胞壁中多醣-多醣、多醣-木質素間的交聯，有利於細胞壁物質中多醣的降解和木質素的釋放，因此在食品、飼料和造紙工業具有廣闊的應用前景。

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