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豆莢

豆莢(legume),是豆科植物特有的果實類型,屬於單果中的干果中的裂果的一種,由單雌蕊發育而成的果實,如豆目三科的果實。許多豆莢以及其中包含的種子被人類當作蔬菜、糧食或中藥食用,如大豆、豌豆、槐樹角等。豆科植物的果實就屬於豆莢。子房成肉質狀態進行生長,但成熟後則乾燥,沿縫線分裂為二。種子排成一列,可由果皮開裂而散落於地上。因此它也是裂果的一種。詞語

讀音

dòu jiá

釋義

(1)豆類的果實。主要用作菜餚。

(2)(種子或仁的)外皮、殼或莢,尤指幹外皮、幹殼。

示例

◎宋·陸游《秋思》詩:“桑枝空後醅初熟,豆莢成時兔正肥。”

◎ 元·方回《治圃雜書》詩之一:“茄藤宜硬地,豆莢惡肥田。”

◎端木蕻良《鴜鷺湖的憂鬱》:“沿著他們身後是一壟壟的豆秸,豆葉兒早已生機殆盡,包在豆莢裡的豆粒儿也都成熟了。”

植物

基本簡介

象南苜蓿(Medicao hispida)的果實整體成螺旋狀盤捲,稱為螺旋狀豆莢,又如山馬蝗(Desmodium racemosum)那樣的果實凹縮而不裂開稱為節豆莢,以與豆莢區別。通常當植物開花後,成熟的花粉借外力的作用會從雄蕊花藥傳到雌蕊柱頭上,這個過程稱為傳粉。當花粉在柱頭上萌發,產生花粉管進入子房的胚囊,花粉管釋放出的精細胞與胚囊中的卵細胞結合受精,然後逐漸發育成種子,而子房則發育成果實,種子包在果實之中。

分類狀況

豆莢是單心皮發育而成的果實,成熟後,果皮沿背縫和腹縫兩面開裂,如大豆、豌豆、蠶豆等;

有的雖具豆莢形式,但並不開裂,如落花生、合歡、皂莢等;

也有的豆莢呈分節狀,成熟後也不開裂,而是節節脫落,每節含種子一粒,這類豆莢,稱為節莢,如決明、含羞草、山螞蝗等;

有的豆莢螺旋狀,外有刺毛,如苜蓿的果實,或圓柱形分節,作念珠狀,如槐的果實。

形成過程

豆莢由單心皮雌蕊發育而成,在發育過程中沿心皮癒合處形成腹縫線,與腹縫線相對處形成背縫線,一些豆莢在成熟之後會沿腹縫線和背縫線開裂(成熟後分裂成兩片),將種子崩散,豆莢內一般含多粒種子沿著腹縫線著生,偶見僅有一枚種子的豆莢,如紫穗槐、水黃皮。豆莢的果皮多樣,有些物種表面光滑如豌豆,有些物種表面被毛如大豆,有些果皮肉質如槐,豆莢萼片宿存,著生於果蒂一側。

有些種類的豆莢成熟後,會呈現一節節斷落的現象,稱節豆莢,例如山螞蝗屬的豆科稙物(蠅翼草)。其他如鳳凰樹、黃蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思樹、水黃皮、盾柱木、阿勃勒等都屬於豆莢。

詩歌

豆莢

多麼飽滿,實在,

在那豆棵上掛滿,

你把陽光雨露記在心裡,

滿地寒霜像風的白髮,

蓋著農田。

生長的季節裡,


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