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酸橙 |
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又名代代，樹乾和葉均為綠色，葉橢圓形至卵狀。代代橢圓形，革質互生。總狀花序，白色，濃香，一朵或幾朵簇生枝端葉腋，1年開花多次，春花最旺，5－6月開花，花期長1個月左右。花後結出的橙黃色扁圓形果實，常懸於枝上數年而不凋。新花果同枝，幾代果實共存，古有“代代”之稱。又因其果實翌年會由橙黃轉為青綠，又得“回青橙”之美名。簡介 酸橙(Citrus auantium)常綠小喬木，枝三稜狀，有長刺。葉互生，革質，卵狀矩圓形或倒卵形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，全緣或具微波狀齒，兩面無毛，具半透明的腺點；葉柄有狹長形或倒心形的翅。花1至數朵簇生於當年新枝的頂端或葉腋；萼片；花瓣5，白色，有芳香；雄蕊約25枚，花絲基部部分癒合。柑果近球形，徑約7-8厘米，橙黃色，果皮粗糙。我國長江流域及以南各省區有栽培；越南，緬甸，印度，日本也有。果實可提制檸檬酸；入藥，有破氣消積等效；種子含油約30%,作茶的香料用的代代花是酸橙的一個變種var. amara Engl.，果實在當年冬季變橙黃色，翌年夏季又變青。 [1] 酸橙是柑橘屬果樹，其抗逆性強，產量高，果實內果汁含量高43%，且果汁中氨基酸含量高為柑橘類水果之首（比溫州蜜柑高48%，比伏令夏橙高64%），維生素C含量也高（比南橘高78%，比溫州蜜柑高42%），具有濃郁的橙類特有香味， 可見酸橙果汁具有較高的營養水平和食用價值，且含酸量高，是夏令時節優良的清涼解渴飲料。該果汁所含的苦味物質，可在工藝流程中採用有效的脫苦方法，並保持原有營養成分和香味，成為具有特殊香味的柑橘類果汁加工原料。 產地：秦嶺南坡以南各地有栽種 藥用部分：乾燥未成熟果實，乾燥幼果 植物形態 經濟價值 隨著人們生活水平的不斷提高， 對飲品的要求也越來越高，酸橙果實內果汁含量高達43%，且果汁氨基酸含量高為柑橘類水果之首。通過深加工濃縮汁，可生產配製飲料、罐頭、蜜餞。酸橙皮可提煉芳香油和果膠、果凍，這些也是化工、食品、製藥、紡織工業中所必須的原料，因此市場前景廣闊。 預期經濟效益：利用酸橙生產濃縮汁比其他柑橘類成本低，大約生產1噸濃縮汁僅2萬元左右成本。濃縮汁生產設備投資大約200萬元，一百平方米廠房，就可建成年生產2000噸飲料廠；400萬元可建成一個標準較高的飲料廠，年產3600噸高標準濃縮汁，產值3600萬元。 其他妙用 橙皮醬 原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。 做法： 1、清洗酸橙，然後一剖二，擠出果汁，去籽。 2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。 3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。 4、將切碎的果皮浸於水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。 5、次日去除做法4的水分，然後加入足量的水，點火煮，沸騰後倒去水。如此反复兩次。 6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。 7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。 貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步製作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。 提醒：果醬煮成後，一般於85℃下裝罐，90℃下殺菌30分鐘，高濃度果醬可溶性固形物含量達70%~75%，糖分不低於65%，不必殺菌，煮成後趁熱裝罐，密封即可。最好放冰箱中。 橙汁篇 1.鹽味橙汁——補充體力運動後飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好後立即飲用，否則空氣中的氧會使其維生素C的含量迅速降低。加點鹽飲用，效果更是明顯。 2.橙汁卸妝——深層潔膚 用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘後用清水洗淨，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚後儘量避免陽光曝曬。 橙籽篇 3.橙籽面膜——緊緻肌膚 將2茶匙橙籽用攪拌機打成粉末，混合蒸餾水製成糊狀面膜。每週敷1∼2次，能提高皮膚毛細血管的抵抗力，達到緊緻肌膚的目的。皮膚敏感的人可先做皮膚測試，將自製面膜塗於耳後，5∼10分鐘後洗淨，若沒感到不適便可安心使用。 |
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