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氧化三甲胺 |
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簡介 氧化三甲胺的定義 【化學名稱】氧化三甲胺 【英 文 名】 Trimetlylamine oxide 【簡 稱】TMAO 工業上生產的氧化三甲胺，分為二水合氧化三甲胺和無水氧化三甲胺兩種： 二水合氧化三甲胺（Trimethylamine oxide, dihydrate），CAS：62637-93-8，分子式：C3H13NO3，分子量：111.14。無水氧化三甲胺（anhydrous Trimethylamine N-oxide ），CAS：1184-78-7，分子式：C3H9NO，分子量：75.11。 氧化三甲胺的物性 二水合氧化三甲胺為針狀透明晶體，二水合物的熔點93~95℃，易溶於水（45.4克/100ml）、甲醇，微溶於乙醇，不溶於乙醚、苯，其水溶液呈強鹼性，與酸形成結晶鹽。 二水合氧化三甲胺可以通過溶劑法進行乾燥。將二水合氧化三甲胺溶於DMF中，加熱至bp,將溶劑蒸乾後得到無水無水氧化三甲胺。 無水氧化三甲胺的白色結晶，熔點220~222℃，溶於苯、四氫呋喃。無水乙醇中溶解度大於0.5%。 二水合氧化三甲胺和無水氧化三甲胺均易潮解，所以要放置在乾燥的環境中進行密閉儲存。 氧化三甲胺與腥臭味 氧化三甲胺本身無氣味，口感上有鮮味、單單的甜味。氧化三甲胺經高溫作用，或者是水產品體內酶的作用而發生分解反應，釋放出三甲胺的話，則具有難聞的魚腥味。這就是魚剛出水時沒什麼不良氣味，放置一會即有腥臭味的根本原因。 魚體內的TMAO經厭氧菌分解釋放出的三甲胺（TMA），是魚的新鮮度的生化指標，TMA含量越高，越不新鮮。一般淡水魚指標不高於6ppm、而海魚則為39ppm以下。 存在形式 氧化三甲胺在自然界中廣泛存在，是水產品體內自然存在的內源性物質，也是水產品區別於其他動物的特徵物質。 和DMPT主要存在於海產品的特徵不同，氧化三甲胺不僅存在於海產品中，也存在於淡水魚類體內，海魚肌肉中的TMAO含量比淡水魚要高。 產品含量 含量≥99% 產品用途 飼料添加劑 氧化三甲胺作為一種天然、安全的飼料添加劑，在畜牧業中具有廣泛的發展前景。 主要功能有： 1、促進肌肉細胞的增殖來促進肌肉組織的生長 2、增加膽汁體積，減少脂肪沉積 3、參與水生動物滲透壓調節 4、穩定蛋白質結構 5、提高飼料轉化率 |
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