營養成分
菜粕中含有豐富的賴氨酸，常量和微量元素，其中鈣、硒、鐵、鎂、錳、鋅的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同時它還含有豐富的含硫氨基酸，這正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用時可以起平衡和互補作用。
飼料利用
對於斷奶仔豬，必須限制飼料中菜粕的用量，隨著飼料中菜粕用量的增加仔豬的增重有下降的趨勢，這主要是飼料中纖維水平的增高和菜粕中含有單寧、芥子鹼和硫葡萄糖苷，以及它對飼料適口性的負面影響，添加香味劑後，仔豬採食量有所增加，同時生產性能也有所改善。
在生長育肥階段，菜粕的用量可以適當提高，但是必須以可消化氨基酸為基礎來配製日糧，這是因為菜粕中必須氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸為基礎來配製日糧，在飼料中添加10%~15%的菜粕不影響動物的生長性能，同時採食量也沒有減少，飼料轉化率，酮體品質都沒有明顯的差異。在種豬日糧中可以適當添加部分菜粕。一般情況下在母豬日糧中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面沒有不同，對窩產仔數也沒有影響，即可以在母豬和青年母豬繁殖期的任何階段添加菜粕作為蛋白飼料，但是因為適口性的問題建議不要添加比例過大。
影響因素
菜粕的品質也受到加工過程的影響，過熱處理時氨基酸特別是賴氨酸的含量和有效性受到嚴重的損害，而加熱不足時則可能含有硫代葡萄糖甙、丹寧、植酸、芥子鹼等抗營養因子，使其在飼料工業中的應用受到限制。
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