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西路邊茶 |
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西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶，用蔑包包裝。灌縣所產的為長方形包，稱方包茶：北川所產的為圓形包，稱圓包茶．現圓包茶已停產，改按方包茶規格加工。 基本概況 西路邊茶茶葉歷史悠久，作為四川邊茶的代表性茶葉，主要產區為灌縣，亦如今的都江堰灌口鎮。以下簡介西路邊茶原產地[1]。地理位置 都江堰市位於成都平原西北邊緣，地跨川西龍門山地帶和成都平原岷江沖積扇扇頂部位。全市山地丘陵面積佔65.79%，平壩面積佔34.21%[1]。 產地地勢 境內地勢西北高，東南低。地勢從高山、中山到低山再到平原逐級降低，海拔592∼4,582米，相對高差3,900米。都江堰市在地質構造體系上，屬華夏構造體系，跨成都平原和龍門山地區兩個不同自然地理區，地貌單元屬岷江沖積扇一級階地。高山、中山、低山、丘陵和平原呈階梯分佈，山地、平原、水域面積大體為6:3:1，素有“六山一水三分田”之說[1]。 土壤環境 四川地處中國西南是世界茶葉發源地之一。氣候，地勢，降雨量都是適合茶葉的生長。而土壤環境則是幫助西路邊茶茶葉優質的不可忽視的原因之一，土壤為碩石紅壤，利於透水性，適合茶葉生長種植[1]。 品質特徵 西路邊茶外形篾包方正，四角稍緊；色澤黃褐；內質稍帶煙焦氣、滋味醇正；湯色紅黃；葉底黃褐[2]。 鑑別方法 黑茶西路邊茶，歷史悠久古往今來茶葉品質優越受到肯定。市場需求量增大，購買西路邊茶可從五個方面判斷西路邊茶優劣。其包含外形、香氣、湯色、滋味、葉底五個要素方面進行鑑定和分析。 一、外形。西路邊茶是深度發酵緊壓茶，外形為方形或圓形茶磚，優質西路邊茶色澤褐黑、油亮；質地均勻；表面平整，緊壓密實，厚重；邊緣整齊，手持沉重；手感溫潤，爽滑。而色澤黑而無光；質地不均勻；表面粗糙；邊界開裂，脫層，表面出現有青黴、灰黴、黃黴等霉點的為劣質茶葉。 二、香氣。優質西路邊茶內質香氣純正，芳香宜人，沁人心脾，讓人心神清爽。而有青黴、灰黴、黃黴等霉味、酸味、餿味、異味、雜味等不純正味道的為劣質茶葉。 三、湯色。優質藏茶湯色具有“紅、透”的特徵，湯色隨浸泡或蒸煮時間的延長，色澤烏潤或褐紅，猶如紅葡萄美酒般的湯色，且晶瑩剔透，而湯質渾濁的為劣質茶葉。 四、滋味。優質西路邊茶滋味具有“陳、醇、滑、甘”的特徵，茶湯入口滑潤，具有獨特陳香，滋味淳厚回甘，徐香不斷，進口黴澀而苦，香氣不正，入口困難的為劣質。 五、葉底。優質西路邊茶浸泡或蒸煮時，葉片油亮，條索粗壯肥大，茶葉整齊均勻，無其他雜質，感覺茶質特別乾淨；而葉片無光，條索雜亂不均勻，有雜質或茶質不干淨的為劣質[3]。 沖泡步驟 1、拆茶：西路邊茶多是緊壓茶，是壓製成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開。 2、溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯； 3、洗茶：用沸水沖泡茶壺裡的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉； 4、泡茶，5-8秒後，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，即可[4]。 功效作用 西路邊茶六大功效 1、消脂減肥。 2、降血脂，防止動脈硬化。降血糖，控制血壓功能。 3、抗輻射，抗突變、預防腫瘤發生及抗病毒功效。 4、調理胃腸、通便排毒和改善代謝功效。 5、消除疲勞調節睡眠。 |
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