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牡蠣湯 |
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英文名：Oyster soup 魚牡蠣300克，豆腐1塊，酸菜50克，姜4片，九層塔10克，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。 製作： 1.牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖淨；酸菜洗淨，姜去皮，均切絲；豆腐洗淨，瀝乾，切小塊；九層塔洗淨，摘下葉片備用。 2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和薑絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最後加調味料調勻，撒上九層塔葉即可。 牡蠣湯 【來源】《外台秘要》卷五。【組成】牡蠣1.2克(熬) 麻黃12克(去節) 甘草9克(炙) 蜀漆9克(若無，用常山代之) 【用法】上四味，切。以水先洗蜀漆三遍去腥，用水500毫升，煮蜀漆、麻黃(去沫)，取400毫升，再入牡蠣、甘草二味，更煎取150毫升，去滓。溫服75毫升。得吐後，勿更服。 【主治】牝瘧多寒者。 |
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