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蓽菝

胡椒科植物蓽菝的果穗,多年生草質藤本,生於海拔約600米的疏林中。分佈於雲南東南至西南部。福建、廣東和廣西有栽培。 9月由果穗由綠變黑時採收,除去雜質,曬乾。以商品有云南蓽菝和進口蓽菝兩種。果穗呈圓柱形,由多數小漿果集合而成。表面黑褐色或棕色, 有斜向排列整齊的小突起,基部有果穗梗或脫落痕。質硬而脆,易折斷,斷面不整齊,顆粒狀。小漿果球形,直徑1毫米。有特異香氣,味辛辣。以肥大、飽滿、堅實、色黑褐、氣味濃者為佳。 [1]基本信息

所屬卷:Piper Linn.

所屬科:胡椒科 Piperaceae nom. conserv.

中文名:蓽菝其它中文名:蓽芨(唐太宗實錄:唐本草),畢勃(本草拾遺),鼠尾(未成熟的果穗,中藥志Ⅱ),野畢菝(盈江)。

文獻來源:Piper longum Linn. (1753);C. DC. (1868),et in Lecomte(1910);Hook. f. (1886);Hara(1971);Y. C. Tseng(1979);圖鑑補編(1982),in clavi;Whitmore in Hara et al. (1982);中國植物誌(1982);D. G. Long(1984);雲南種子植物名錄(1984);H. Koba et al. (1 994).

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攀援藤本,長達8米,幼時被極細的粉狀短柔毛,枝具縱棱和溝槽,有稍膨大的節。葉厚紙質,具細腺點,下部的卵圓形,向上漸為卵狀長圓形,長6—12厘米,寬4—12厘米,先端短漸尖至漸尖,基部闊心形,有相等的兩耳、兩面沿脈上被極細的粉狀短柔毛,背面尤顯,葉脈7條,基部發出,最內1對向上幾達葉片之頂;葉柄長短不等,下部的長達9——10厘米,中部的長1—2厘米,頂端的有時近無柄而抱莖,均被極細的粉狀短柔毛。花單性,雌雄異株,穗狀花序生於頂部,與葉對生。雄花序長4—5厘米,直徑約3毫米;花序梗長2—3厘米,被極細的粉狀短柔毛;苞片近圓形,盾狀著生;雄蕊2,花藥橢圓形,花絲甚短;雌花序長1.5—2.5厘米,

分佈及生境

產於勐臘、孟連、盈江、耿馬、河口、麻栗坡;生於海拔580—700米的疏林、常綠林內。廣西、廣東、福建有栽培。尼泊爾、不丹、印度、斯里蘭卡、越南及馬來西亞、印度尼西亞(爪哇、蘇門答臘)、菲律賓也有。

植物的用途及功能

果實用於心腹冷痛、嘔吐、腹瀉、頭痛。根亦藥用,用於治五勞七傷、心腹脹滿、食不消化、陰汗、婦人內冷不孕。

蓽菝做法指導

1. 脾胃陽虛,久寒積冷,脘腹冷痛,脾性鳴泄瀉者,可與高良薑、乾薑、肉桂、人參等配伍。 2. 陰寒凝滯經絡,症見頭痛,牙痛者,內服可與細辛、升麻、白芷、胡椒等配伍,亦可外用搐鼻、含漱或研末塗患處。 3. 蓽菝與牛奶同食,中醫認為,牛奶除含有豐富的營養外,還有滋潤陰液的作用,二者同食對食管癌、賁門癌、胃癌、腸癌、虛而瀉者都有一定的療效。烹調用途:常用調味品,有矯味增香作用。多用於燒、烤、燴等菜餚。亦為滷味香料之一。 [1]


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