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本山 |
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簡介 本山，是一種茶，於1984年在全國茶樹良種審定會上被認定為全國良種。 本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內捲，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”。制紅、綠茶則品質中等。 本山原產福建省安溪縣西坪鎮堯陽南岩，為縣內四大當家良種之一。主產於西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉鎮，並先後傳播到閩南、閩中等部分烏龍茶區。品質特點 本山有長葉本山和圓葉本山之分。無性系。灌木型，中葉類，中生種。二倍體。 產地及分佈：原產福建省安溪縣西坪鎮堯陽南岩。主要分佈在福建南部、中部烏龍茶茶區，栽培面積較大。 1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13010—1985。 特徵：植株中等，樹姿開張，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓或長橢圓形，葉色綠，葉面隆起，葉緣波或微波，葉身平，葉尖漸尖，葉齒稍鈍淺稀，葉質較厚脆。芽葉淡綠帶紫紅色，茸毛少，一芽三葉百芽重44.0g。花冠直徑2.6∼3.1cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 特性：芽葉生育力較強，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中、下旬。產量中等，每667平方米產烏龍茶100kg以上。春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸1.6%、茶多酚19.8%、兒茶素總量10.7%、咖啡鹼3.4%。適制烏龍茶、綠茶。制烏龍茶，品質優，色澤褐綠潤，香濃郁高長，味醇厚鮮爽，有“觀音韻”，近似鐵觀音的香味特徵。抗旱性強，抗寒性較強。扦插繁殖力強，成活率高。 適栽地區：烏龍茶茶區。 栽培要點：宜選擇純種健壯母樹剪穗扦插，培育壯苗。選擇土層深厚、肥沃的黏質紅黃壤園地種植，增加種植株數與密度。 歷史溯源 其由來據《安溪茶業調查》(1937年，莊燦彰著，第39頁)載：“此種茶發現於60年前(約1870年)，發現者名圓醒，今號其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽山所產者。” 本山主要分佈於西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉、鎮、場。 1990年栽培面積達1.6萬畝，居全縣第三位，為縣內四大當家良種之一。並先後傳到閩南、閩中等部分烏龍茶區。 鑑別 本山茶 本山茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。與鐵觀音是“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。製成紅、綠茶則品質中等。 毛蟹茶 毛蟹茶茶條緊結，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深、密、銳，而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚好 鐵觀音 鐵觀音茶品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 黃旦 黃旦被人了解不多，人們大多僅知道黃金桂。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之譽。黃旦植株屬小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。 [1] |
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