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水解反應 |
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科技名詞定義 中文名稱：水解反應 英文名稱：hydrolysis reaction 定義：化學氣相沉積氧化物薄膜的過程中利用水作為氧化劑生成沉積物的化學反應。應用學科： 材料科學技術（一級學科）；材料科學技術基礎（二級學科）；材料合成、製備與加工（二級學科）；薄膜製備技術（二級學科） 以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈 中文名：水解反應 別名：取代反應 類型：鹵化物、胺、澱粉、芳磺酸鹽 水解反應是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。水解反應是中和或酯化反應的逆反應。大多數有機化合物的水解，僅用水是很難順利進行的。根據被水解物的性質，水解劑可以用氫氧化鈉水溶液、稀酸或濃酸，有時還可用氫氧化鉀、氫氧化鈣、亞硫酸氫鈉等的水溶液。這就是所謂的加鹼水解和加酸水解。水解可以採用間歇或連續式操作，前者常在釜式反應器中進行，後者則多用塔式反應器。 名詞解釋 水解反應又是取代反應，是溶劑解反應的一種。 定義：水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。工業上應用較多的是有機物的水解，主要生產醇和酚。水解反應是中和或酯化反應的逆反應。大多數有機化合物的水解，僅用水是很難順利進行的。根據被水解物的性質水解劑可以用氫氧化鈉水溶液、稀酸或濃酸，有時還可用氫氧化鉀、氫氧化鈣、亞硫酸氫鈉等的水溶液。這就是所謂的加鹼水解和加酸水解。水解可以採用間歇或連續式操作，前者常在釜式反應器中進行，後者則多用塔式反應器。 鹽類水解反應的定義：在溶液中鹽電離出的離子與水電離出的氫離子和氫氧根結合生成弱電解質的反應。無機物在水中分解通常是複分解過程，水分子也被分解，和被水解的物質殘片結合形成新物質，如氯氣在水中分解，一個氯原子和一個水被分解的氫原子結合成鹽酸，水分子的另一個氫原子和氧原子與另一個氯原子結合成次氯酸；碳酸鈉水解會產生碳酸氫鈉和氫氧化鈉；氯化銨水解會產生鹽酸和氨水等。有機物的分子一般都比較大，水解時需要酸或鹼作為催化劑，有時也用生物活性酶作為催化劑。在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。在鹼性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。 典型類型 鹵化物的水解 通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑，反應通式如下： R—X H2O-─→R—OH HX Ar—X 2H2O─→Ar—OH HX H2O式中R、Ar、X分別表示烷基、芳基、鹵素。脂鏈上的滷素一般比較活潑，可在較溫和的條件下水解，如從氯芐制苯甲醇；芳環上的滷素被鄰位或對位硝基活化時，水解較易進行，如從對硝基氯苯制對硝基酚鈉。 酯的水解 油脂在酸或鹼催化條件下可以水解. ① 酸性條件下的水解 在酸性條件下水解為甘油（丙三醇） 高級脂肪酸. C17H35COO-CH2 OH OH OH C17H35COO-CH 3H2O ———— CH3 —CH2— CH3 3C17H35COOH C17H35COO-CH2 ② 鹼性條件下的水解 在鹼性條件下水解為甘油高級脂肪酸鹽. C17H35COO-CH2 CH2OH C17H35COO-CH 3NaOH ———— CH2OH 3C17H35COONa |
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