俗名
膠錢、柏鐵、斑加吉。
產地及產期
分佈於印度洋和太平洋西部。我國南海、東海、黃海均產,而以南海產量較豐,盛產於南海北部灣。介紹
體長圓形、側扁、一般體長20∼30厘米,體重200∼500克.背鰭一個、連續,有9∼11棘、21∼23軟條、背部弓形隆起,背部狹窄。腹部較鈍圓、側線完全,與背緣平行、口端位。下頜略長於上頜,下頜腹面有三對小孔,中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側線下方鱗較大於上側。腮蓋上及後頭部皆被鱗。背結鰭棘部有鱗鞘;各鰭鰭條基部被有細鱗、體上部藍灰色,腹部黃白色,周身佈滿不規則的土黃色圓點,狀似散落的胡椒,故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。
經濟價值
該魚肉質細嫩,經濟價值高,是南方沿海優良養殖對象。網箱養殖,3厘米左右魚苗當年可養到500克重。台灣近年人工繁殖已成功,可批量生產。福建等省也成功地進行了人工養殖。由於該魚市場成魚價值較高,養殖效益好,隨著人工育苗的成功,養殖戶越來越多。胡椒鯛肉質肥厚、肉味鮮美。
|