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問題 :酸性紅
遊客 (42.73.*.*)
類別 :[自然][其他]
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[遊客 (58.214.*.*)]答案 時間 :2022-10-27
理化性質：紅色粉末或顆粒，溶於水，微溶於乙醇。

來源與製法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應制得。

毒理學依據：

（1）LD50：小鼠口服大於10g/kg（bw）。

②ADI:0~54mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。

（3）Ames試驗：未見致突變作用。

（4）微核試驗：未見對對哺乳動物細胞染色體的致突變效應。

品質要求：質量標準（GFAO/WHO，1984）

含量（以干基計）/% ≥ 85

乾燥失重（135°C）/% ≤ 15.0

氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0

水不溶物/% ≤ 0.2

醚提取物/% ≤ 0.0003

鉛/% ≤ 0.001

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004

副染料/% ≤ 1.0
4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數）

砷（以As計）/% ≤ 0.0003

未磺化芳香伯胺（以苯胺計）/% ≤ 0.01

用途與注意事項： 食用紅色素。 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用於糖果（包括巧克力和巧克力製品）、霜淇淋、雪糕和冰棍，最大使用量為0.05g/kg。

鑒定方法：

（1）本品水溶液（1：1000）呈紅色。

（2）本品微溶於乙醇，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

（3）將0.1g樣品用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸銨溶液稀釋至200mL，該溶液的最大吸收波長為（566±2）nm。
（4）本品水溶液可做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準品相同（見赤蘚紅）。

含量分析： 見莧菜紅
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