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維吾爾族 |
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節日期間殺羊或駱駝，到清真寺去作聚禮，唱歌跳舞，並舉行賽馬、刁羊和摔跤等活動。 房屋建築 住房一般為土木結構的平房，經濟條件好的住房講究，設有廊房，並雕花紋或繪製圖案。 宗教習俗維吾爾族古代信仰過薩滿教、摩尼教、景教、祆教和佛教。 10世紀中葉喀喇汗朝薩圖克·布格拉汗歸信伊斯蘭教後，喀什噶爾、葉爾羌、和闐地區改奉伊斯蘭教。 13世紀初阿克蘇、庫車、焉耆地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。 14世紀時，天山北路伊犁、塔城等地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。 公元10世紀末至16世紀初，吐魯番、哈密等東疆地區維吾爾人改奉伊斯蘭教。 當前，維吾爾族多數信仰伊斯蘭教，多屬於遜尼派。 飲食習慣 一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯麵等。以麵食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、麵條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩，味鹹辣，孜然的特殊味濃郁。與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過年，婚喪娶嫁的日子裡，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊乾淨的餐巾。隨後主人一手端盤，一手執壺，逐個讓客人淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。然後主人端來幾盤抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤），請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。 服飾特色 維吾爾族傳統服裝極富特色：男子穿“袷袢”長袍，右衽斜領，無鈕扣，用長方絲巾或布巾扎束腰間；農村婦女多在寬袖連衣裙外面套對襟背心；城市婦女現在已多穿西裝上衣和裙子；維吾爾族男女都喜歡穿皮鞋和皮靴，皮靴外加膠質套鞋；男女老少都戴四楞小花帽；維吾爾族花帽有用黑白兩色或彩色絲線繡成的民族風格圖案，有些還綴有彩色珠片；婦女常以耳環、手鐲、項鍊為裝飾品，有時還染指甲，以兩眉相連形式畫眉；維吾爾族姑娘以長發為美，婚前梳十幾條細髮辮，婚後一般改梳兩條長辮，辮梢散開，頭上別新月形梳子為飾品。也有人將髮辮盤系成發結。地毯、花帽、艾德來斯綢、民間印花布和英吉沙小刀等是維吾爾族最盛名的傳統工藝製品。 花帽，是維吾爾族服飾的組成部分，也是維吾爾族美麗的標誌之一。早在唐代，西域男性多戴卷簷尖頂氈帽，款似當今的“四片瓦”。到了明代，因受阿拉伯和中亞文化的影響，維吾爾族男子削髮戴小罩刺繡花帽。清代初期，維吾爾族花帽在用料和款式方面，有了新的發展。冬用皮，夏用綾，前插禽羽。女帽皆用金銀線繡花點綴與裝飾，喀什幹的四楞花帽脫穎而出幾乎成了維吾爾族花帽的主流而延續至今。經過各地維吾爾族人民的不斷創新，花帽做工愈益精細，品種更為繁多。但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”兩種，統稱“尕巴”（四楞小花帽）。總：服飾形式清晰，紋飾多樣， 色彩鮮豔，圖案古樸，工藝精湛。 民族禁忌 維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好後再端上來，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯後，由長者領作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能離席。吃飯時，客人不可隨便撥弄盤中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時，不將已抓起的飯粒再放進盤中。 客人不能東張西望或立起。飯前飯後必須洗手，洗後只能用手帕或布擦乾，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。 天文曆法 維吾爾族的天文學知識源遠流長。喀喇汗王朝時期的哈斯·哈吉甫在其《福樂智慧》一書中介紹了當時的許多天文學知識，並在第五章《論七曜和黃道十二宮》中以詩歌的形式描述了七曜和黃道十二宮。作者介紹了七曜的名稱、特性、位置及其出現的時間，並根據“地球中心說”列出了行星在太陽系中的排列順序，畫出了七曜星圖。所謂黃道十二宮，即十二個星座，把天空中一年四季出現的可以觀察到的星群分為12組。他說：“除了七曜之外，還有黃道十二宮，有的成雙成對，有的孤闈獨守。”明確指出了黃道十二宮在星空中相互為鄰，一年中按季節出現，不斷交替變換，每一個星座分別代表著不同的月份、季節。即十二宮分屬春、夏、秋冬四季，每一季為三宮。他又把十二宮分屬火、水、氣、土四種物質。火、水、氣、土不僅是構成宇宙的基本要素，而且認為生命也是四要素組合成的。他說“四要素給合，才能構成生命”。 ? 馬合木德·喀什噶裡在其《突厥語詞典》裡也收集了許多文學的資料，如：“傍晚出現火燒雲，妻兒如親人；清晨出現火燒雲，家中起哭聲。”“月出暈伴生，白雲浮晴空。雲頭堆疊起，大雨自天傾。”民間也有“月暈白，雨雪來；月暈紅，天放晴”的說法。維吾爾族民間把金牛宮之七星稱為“於凱爾”星座。夜行人利用這個星座定方向，如同使用羅盤。人們認為，於凱爾漸大，天氣就會變化。維吾爾族諺語說：“於凱爾掠過天邊，節氣就屬夏天。”據民間星相家的說法，於凱爾一年中有40天棲於地上，這時的天氣最熱，被稱為伏天。 40天之後，於凱爾重新升入星空，植物開始結籽。民間有“七星顯，天氣變；七星不墜，地溫不升”的說法。維吾爾族民間還把北極星稱為“鐵木爾闊足克”(意為“鐵樁”)，並把此星作為夜間行路或軍隊夜出時方向的標尺。對火星、金星、土星、水星等星體予以維吾爾族的稱呼，並正確認識到這些星體運動與地球氣候、季節變化的規律。 ? 維吾爾族歷史上曾使用過多種曆法。最早的是回紇汗國時期使用的12獸曆法。 12獸名稱分別為：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。每12年循環一次。據考古和文獻資料，高昌回鶻王國時期使用一種叫“七曜歷”的曆法，即以日、月和金、木、水、火、土五大行星紀日的曆法，也即以七日為一週年曆法。據在高昌遺址發現的回鶻文曆書斷簡研究，這種曆法每日先用傑特語記七曜日名稱，次譯中國甲、乙、丙、丁等十乾之音，最後以傑特語記鼠、牛、虎、兔等12獸名，又在其上的每第二日，用傑特語譯出中國的木、火、土、金、水五行之名，而以紅字記之。這種曆法可說要傑特、中國、突厥三種曆法的整合體。 據法國學者沙畹考證，七曜歷於唐開元七年(719年)由摩尼教傳教士傳入中國，後來中國影響很大。根據烏魯伯克留傳的曆書考證，高昌回鶻使用的另一種曆法，一年分12個月，2—11月各月，皆以數字為次第。唯獨首月和末月名稱不同，首月稱“aramai”，意為齋月；末月稱“carsapat”，意為臘月。此與中國曆法謂此二月為正月、臘月相似。每月上旬，中國歷稱“初”，高昌曆法則如“yangy”，意為“新”，二者形式相同。因此，高昌回鶻的曆書實仿中原曆書。 ? 喀喇汗王朝時期的維吾爾人使用12獸曆法，人的年齡、事件發生的時間等均以12獸輪流紀年。與漢族12獸不同的是他們以鱷魚代替龍。 12獸的順序是：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。當時也使用七曜歷。 ? 維吾爾族改信伊斯蘭教後，使用回曆。 《西域圖誌》、《西域聞見錄》等書均記明清時期的維吾爾族已使用回曆。回曆又稱“希吉來歷”或“伊斯蘭教歷”。回曆純係陰曆，其紀年法是：太陰圓缺一次為1月，12個月為一年，單月30日，雙月29日，不置閏月，全年354日。每30年為一周，其中有11年(約每隔二三年)的12月末添設一個閏日。故該歷平均每年為354日8時48分。對於月的計算方法，不用實朔，而以看見新月時期做月首，所以它的月首日期，常在農曆初二、三日以後。 民族音樂 維吾爾傳統音樂 古代西域維吾爾地區的龜茲樂久負盛名。玄奘周遊列國後在《大唐西域記》卷一中記載：“屈友國（即龜茲）管弦伎樂，特善諸國。”可想像維吾爾在西元4世紀時就創造出瞭如此燦爛的音樂文化並聞名世界。如果說“特善諸國”的龜茲樂是古代維吾爾音樂的典範，那麼現今流傳在新疆地區並與龜茲樂有淵源關係的維吾爾木卡姆則是今日得藝術瑰寶。 維吾爾木卡姆 “木卡姆”是中亞、南亞、西亞、北非及整個伊斯蘭文化圈內擁有的一種樂舞形式。 “木卡姆”這個詞源於阿拉伯語。在現代維吾爾語中，這個詞有廣、狹兩個含義，廣義指一種大型古典歌舞套曲，狹義則指以散板形式維吾爾木卡姆，他被譽為“維吾爾音樂之母”，源於民間，是融合維吾爾民歌、器樂、說唱、歌舞於一體的大型歌舞套曲形式。維吾爾木卡姆與其他國家的木卡姆相比，數量最多，藝術形式完整，為世界所矚目。 |
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