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蘋果汁 |
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中文名：蘋果汁 外文名：cider 是否含防腐劑：否 主要營養成分：果糖、葡萄糖、維生素A、C等適宜人群：一般人群，缺鋅人群尤宜 蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁採用均質步驟，而透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。蘋果汁會加速腸道蠕動，若腸道原本就有不正常蠕動的情形時，蘋果汁會在腸道內產生氣體。若腸子受到食物刺激時，可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達到減輕刺激的目的。我們可以在家裡自行打蘋果汁，但應在製成果汁後馬上飲用。 食品簡介 蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。可溶性纖維是一種防止膽固醇堆積的物質, 存在於動脈血管壁. 這可以減少心髒病和動脈硬化的機率. 不溶性纖維可以嵌入腸道，隨後和水一起清潔消化道,促進食物消化.蘋果汁是一種強大的清潔劑,對身體健康很重要。 UC Davis醫學院研究發現，蘋果汁可以預防心髒病。可以降低LDL值和膽固醇含量。當LDL氧化，或者在血液裡惡化，血小板就會開始形成冠狀動脈，導致動脈變厚，引起動脈硬化。研究員Dianne Hyson說：“一杯蘋果汁就可以在短的時間內減少心髒病的危險。" 只要每週吃兩個蘋果,就可以把患哮喘病的機率降低22-32%。 蘋果裡有大量的鉀，可以減輕關節炎、風濕症狀. 喝蘋果汁也可以清潔肝、腎，還是低熱量飲品，時間長了,還可以減少肝臟或腎臟疾病. 分類 按加工步驟不同可分為 類型名稱 特點 渾濁蘋果汁 採用均質步驟 透明蘋果汁 採用澄清過濾步驟 營養成分 蘋果汁的主要營養成分有：果糖、葡萄糖、維生素A、C等。 生產製作 原材料 蘋果 製作工藝 選果 剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。 清洗 蘋果浸泡後用流動水洗淨。 修整 有局部病蟲害、機械損傷的不合格蘋果,用不袗刀修削乾淨,並清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。 |
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