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西米：西米 |
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⒌再蒸8分鐘，完成。 椰汁西米糕 材料： ⒈5/4 杯清水、西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、鹽少許⒉粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2 杯鮮椰汁（調勻） 做法： ⒈燒滾5/4 杯清水後，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個杯內 ⒉用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個杯內。 ⒊凝固後即可食用，冷藏過口感更加好。 五仁四果西米露 原料： 花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，幹桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。 做法： 將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗淨，用清水浸泡半小時，取出後放淨鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5 -10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。 功效： 生血養顏，益智補腦，健發潤發，口感清香爽滑，夏季冰鎮後吃也是一道非常好的冷飲。 腐竹銀杏西米露 材料： 腐竹2兩（80克） 銀杏（百果） 1兩（40克） 西米1 1/2 （60克）冰糖3兩（120克） 水5杯 做法： ⒈銀杏去殼，除衣，去心洗淨。 ⒉西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。 ⒊腐竹沖淨，撕碎；冰糖用水略衝，打碎。 ⒋燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。 水晶西米盞 材料： 西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙 做法： ⒈西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾粘液，瀝乾； ⒉馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒； |
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