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桃子 |
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②硬核期：自核層開始硬化至完全硬化，這一時期胚進一步發育，而果實發有緩慢。該期的長短，因品種而異，早熟品種約1－2週，中熟品種約4－5週，晚熟品種約6－7週或更長。 ③果實後期生長期：從核層硬化後至果實成熟前，一般在採前10－20天果實體積和重量增長最快。 主要品種 桃在全世界有1000多個品種。中國約有品種800個，依其地理分佈並結合生物學特性和形態特徵，可分為5個品種群：北方品種群 主要分佈於中國黃河流域，山東、河南、山西、河北、陝西、甘肅、新疆等省（自治區），青海、寧夏和東北地區也有少量分佈。耐寒、耐旱，不適於高溫多濕的南方氣候。以中、短果枝結果為主。果頂尖突，縫合線深。按肉質又分兩類： 硬肉桃。硬熟時果肉脆硬，完全成熟時，肉質變軟或發綿，汁液較少，如“四月半”、“五月鮮”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。 蜜桃。硬熟時肉質緻密，耐貯運；經過後熟則肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。 南方品種群 分佈於長江流域以南，江蘇、浙江最多，其次為四川、雲南等。適應溫暖多濕氣候，抗寒、抗旱能力較弱。本群也分兩類： 硬肉桃。單花芽較多，以中、短果枝結果為主，果頂稍突，果肉脆硬緻密，汁液較少，如“陸林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等； 水蜜桃。包括大部分日本品種。复花芽較多，以長果枝結果為主。果頂平圓，縫合線淺，果肉柔軟多汁，皮可剝離，不耐貯運，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白鳳”、“大久保”、“岡山白”、“鳳凰水蜜桃”等。 黃肉品種群 原分佈於中國西北和西南一帶，以陝西、甘肅、新疆、雲南等省（自治區）較多。現沿海罐桃加工原料基地已形成新的黃桃產區。喜乾燥、冷涼氣候。發枝力較北方品種群稍強，中、長果枝比例也稍多。果肉較緊，離核者軟綿少汁，粘核者緻密而韌。如“靈武黃甘桃”、“醴泉黃甘桃”、“葉城粘核黃桃”、“呈貢黃離核”、“火煉金丹”等。歐洲系品種黃桃“菲利浦”、“塔斯康”、“凱旋”等的祖先也起源於中國。 蟠桃品種群 中國江蘇、浙江一帶栽培較多，華北、西北較少。枝條開張，以中、長果枝結果為主，复花芽多。果肉柔嫩多汁，皮易剝，品質佳。適於南方氣候。少數品種可在北方栽培。 油桃品種群 分佈於新疆、甘肅一帶，江蘇、浙江有少量栽培。適宜夏季乾燥氣候。果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。美國有油桃的改良品種。 食療功效 成分 桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養豐富。每100g果肉含糖7∼15g，有機酸0.2∼0.9g，蛋白質0.90g，脂肪0.1∼0.5g，含維生素C3∼5mg，維生素B10.01∼0.02mg，維生素B20.2mg，類胡蘿蔔素1180mg。 桃子的口感良好，通體能散發出一股能夠令人心情愉悅的香味兒，所含營養物質也相對豐富，吃了對身體有補益延年的作用。 桃還具有藥用價值。唐代藥物學家孫思邈稱其為“肺之果”，還說“肺病宜食之”。按中醫稱肺為“嬌臟”，喜濕潤，惡乾燥。桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。桃子的營養還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成乾（桃脯），經常服用，能起到美容養顏的作用。只是桃乾的含糖量過高，用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風味。 值得注意的是，鮮桃下樹後極其不耐儲存，應趁鮮食用。食用前還要將桃毛洗淨，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症狀。 藥性 1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效。 [1] 2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便秘。 3、碧桃（未成熟的小於桃）與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等症。 4、桃葉也有殺蟲之功效。 5、桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便乾結，小便晦氣和腳氣足腫。 |
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